HLW Theresianum Eisenstadt: Kulinarische Genüsse und geschichtliche Hintergründe rund um die Republikgründung

Ausgehend von der Idee einen Schulblog mit der Homepage zu verlinken, entwickelte sich in informellen Gesprächen unter Kolleginnen der Gedanke, diesen Blog auch mit Themen, bezugnehmend auf das Projekt „ 100 Jahre Republik“ zu befüllen.
Die 3.A  Klasse der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe beschäftigt sich zur Zeit mit der Erschließung von Rezepturen aus dieser Zeit. Spannend ist die Auswahl der Lebensmittel, die verwendeten Maße wie Pfund und Loth und die Aufzeichnung  der Rezepte in Kurrentschrift.

Ziel soll die Online-Dokumentation der Entwicklung einer Speise in Bezug auf Lebensmittelauswahl, Verfügbarkeit der Lebensmittel hinsichtlich der wirtschaftlichen Entwicklung und auch die Zubereitungsart mit Augenmerk auf die Ernährungsgewohnheiten über einen Zeitraum von 100 Jahren sein.

Die geschichtlichen Hintergründe zur Republikgründung werden im Unterricht bearbeitet und die Erkenntnisse  in Blogeinträgen präsentiert.

Weiters sind Beiträge für den Blog geplant, in denen Zeitzeugen in Interviews über diese Zeit und ihre Erinnerungen an besondere Speisen und Rezepten berichten. Aufnahmen mit dem Smartphone sollen dabei als Dokumentationshilfe zum Einsatz kommen.

Die einzelnen Themen werden in den Fächern Küchen-und Restaurantmanagement, Unternehmens- und Dienstleistungsmanagement, Geschichte und Kultur, Informations- und Officemanagement und Kroatisch bearbeitet.