Ziel soll die Online-Dokumentation der Entwicklung einer Speise in Bezug auf Lebensmittelauswahl, Verfügbarkeit der Lebensmittel hinsichtlich der wirtschaftlichen Entwicklung und auch die Zubereitungsart mit Augenmerk auf die Ernährungsgewohnheiten über einen Zeitraum von 100 Jahren sein.
Die geschichtlichen Hintergründe zur Republikgründung werden im Unterricht bearbeitet und die Erkenntnisse in Blogeinträgen präsentiert. Weiters sind Beiträge für den Blog geplant, in denen Zeitzeugen in Interviews über diese Zeit und ihre Erinnerungen an besondere Speisen und Rezepten berichten. Aufnahmen mit dem Smartphone sollen dabei als Dokumentationshilfe zum Einsatz kommen. Die einzelnen Themen werden in den Fächern Küchen-und Restaurantmanagement, Unternehmens- und Dienstleistungsmanagement, Geschichte und Kultur, Informations- und Officemanagement und Kroatisch bearbeitet. |
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Juni 2019
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Was Österreich ausmacht: Beiträge von Schulen und Partnerinstitutionen |